Konfirmasjonens Koldtbord

Lunt / Warm Dishes

Håndlagde oksekarbonader med brunet løk
Homemade beef patties with caramelized onions

Engelsviken fiskesuppe
Engelsviken fish soup

Sitron-, hvitløk- og timianbakt kylling med klassisk Waldorf-salat
Lemon, garlic & thyme baked chicken with classic Waldorf salad

Kaldt / Cold Dishes

Helstekt okse med syltet sopp
Roast beef with pickled mushrooms

Dampede blåskjell og håndpillede reker med sitron og majones
Steamed mussels and hand-peeled shrimp with lemon & mayonnaise

Røkt laks med eggerøre
Smoked salmon with scrambled eggs

Dillgravet laks med aspargessalat
Dill-cured salmon with asparagus salad

3 sorter norsk spekemat med rømme
3 types of Norwegian cured meats with sour cream

3 sorter norske oster med appelsinmarmelade med rosmarin
3 types of Norwegian cheeses with orange marmalade & rosemary

Grønn salat
Green salad

 Tilbehør / Accompaniments

Urtekrem
Herb cream

Smør
Butter

Brød
Bread

 Allergener / Allergens

• Oksekarbonader – melk (smør i løk), gluten kan forekomme i binding

• Fiskesuppe – fisk, melk, selleri, skalldyr, gluten (jevning)

• Kylling med Waldorf – melk (majones/dressing), nøtter (valnøtter), selleri

• Helstekt okse – ingen (syltet sopp kan inneholde sulfitt)

• Blåskjell og reker – skalldyr, egg (majones), sitrus

• Røkt laks med eggerøre – fisk, egg, melk

• Gravet laks med asparges – fisk

• Spekemat med rømme – melk (rømme)

• Oster med marmelade – melk, sitrus, nøtter kan forekomme i marmelade

• Grønn salat – ingen

• Urtekrem – melk

• Smør – melk

• Brød – gluten, melk

Anbefalt drikke / Recommended Drinks

Vin / Wine

• Hvitvin: Riesling eller Sauvignon Blanc – frisk til sjømat, laks og salater

• Rødvin: Pinot Noir eller Barbera – lett til okse, karbonader og spekemat

• Dessertvin: Moscato d’Asti eller Eiswein – søt balanse til ost og marmelade

Øl / Beer

• Lys pilsner eller lager – klassisk til fisk og sjømat

• Blonde ale – mild og balansert til kylling og grønnsaker

• Norsk gårdsøl eller porter – kraftig til karbonader og spekemat

Alkoholfritt / Non-Alcoholic

• Eplemost fra norske gårder

• Sitruslimonade med mynte

• Alkoholfri hveteøl eller juleøl